Sätt mer potatis

Man ska ju inte kasta mat, det vet ju alla vid det här laget. Efter en vecka är det ju alltid mat över i kylen och då kan det vara bra att slänga ihop en restpaj. Det här är en Vegansk färspaj och i den har jag fått ner en överbliven tomatsås, 6 oliver som låg och plaskade i sin burk, ½ dl marinerade röda bönor, ½ dl havregrynsgröt, 1 dl havre som blir över när man gör havremjölk, hemmagjort ströbröd av torkade brödkanter. Riktigt gott blev det också och mättande. Denna paj blev middag till mig och Oskar (Melker vägrade äta paj) och 3 luncher. 

Från dagis kom uppmaningen att göra en jullåda som barnen kunde lägga allt sitt julpyssel i. Det skulle vara ett projekt som jag och Melker kunde göra tillsammans. Att pyssla med Melker är inte alltid lätt då han snabbt blir uttråkad om han måste vänta och dessutom har vi lillebror som alltid vill vara med och riva och smaka. Så det fick bli tv-kock varianten: Jag förberedde lite.  Jag slog in en gammal skokartong i rött papper och limmade på en spets längst med kanten. Sedan hade jag gjort det lite enkelt för mig och köpt klistermärken som Melker kunde klistra på. Pepparkaksgubbar och hus och lite bokstäver.  - Det här tycker jag är kul mamma, sa han. Att klistra pepparkakor på lådan. Sedan började han sjunga på sin favorit julsång: Tre gubbar, tre gubbar från Pepparkakeland . Härligt att ha ett så stort barn helt plötsligt. 

Oskar gör fantastiska pizzor och om man får fantastisk pizza vill man ju ha en fantastisk topping. Min favorit är marinerade champinjoner.  Marinerade champinjoner 3 msk olja, i just den här hade jag 2 msk kallpressade rapsolja och 1 msk vanlig rapsolja 1-2 msk persilja saft av en citron eller vinäger salt peppar Champinjoner Blanda marinaden och skiva champinjonerna. Lägg champinjonerna i marinaden och blanda försiktigt. Ställ i kylen i minst en timme, gärna tre och rör om någon gång ibland.

Mån: Korv och makaroner Tis: Pannerad fiskfilé med potatis och ärtor Ons: Sojabiff med potatismos och champinjonsås Tor: Sojastekt tofu med ratatouille Fre: Hamburgare i pita Lör: Potatiskaka m tzay och kokossås Sön: Couscousgryta m saffran, vita bönor zucchini, morot, citron

Oskar hade annat för sig så jag och Melker fick baka lite pepparkakor själva när Noa sov middag. Med en av mina favoritskivor julskivor,  Agnetha & Linda – Nu tändas tusen juleljus från 1981, i bakgrunden satte vi igång.  Degen fick i år bli mjölkfri eftersom Noa fortfarande ammar och inte klarar mjölk än. Jag använde mig av Cats recept och det blev väl i ärlighetens namn sådär. Jag förväntade mig de fantastiska pepparkakorna vi gjorde förra året men de innehöll ju både grädde och smör så självklart var inte årets lika goda. Jag brände en plåt också för att Noa vaknade mitt i men det luktade gott av pepparkakor i hela huset och degen var jättegod.  - Mamma. Var försiktig nu. Om man äter för mycket pepparkaksdeg får man väldigt ont i magen.  Ibland känner jag att jag misslyckats med ambitionen att ge mina barn 100 möjligheter istället för 2 men än så länge ser i alla fall Melker människor istället för kön. Gubben till höger är nämligen jag...