Sätt mer potatis

Pepparkaksbollar Fick ha lite hostiga barn hemma idag och då bakar vi så klart! En väldigt bra aktivitet att göra tillsammans med barn, eller det brukade vara det i alla fall. Noa har precis fått börja vara med i baket och förstår inte riktigt. -Kaka! säger han. -Ja, säger jag. Lägg pepparkakan i mixern. Han tittar skeptiskt på mig men storebror bakproffset lägger kakan i mixern så motvilligt gör lillebror likadant. Sedan mixar Melker kakorna. - Kaka! skriker Noa argt, när kakorna förvandlas till smulor. Sedan blandar jag och Melker i florsocker, margarin (Bläää! skriker Noa när han stoppar 20 g margarin i munnen istället för i bunken), kakao (Kaka! skriker Noa och kastar sig efter kakaopaketet) och vaniljpulver. - Kaka! säger Noa. - Nu sätter vi på locket och kör mixern, säger jag. - Kaka! skriker Noa hysteriskt och kastar sig lite dramatiskt ner från stolen och det är bara tur att jag lyckas fånga honom innan kan slår i golvet. - Noa, man måste blanda ihop allt innan ...

Förra veckan sedan köpte jag en påse adzukibönor på importaffären och idag gjorde jag en stor sats bönbiffar som jag och Oskar kan ha till lunch. Jag tycker att det är svårt att koka egna bönor. Antingen blir de för hårda, och då får familjen ont i magen, eller så blir de för mosiga, vilket inte är gott. Det problemet försvinner om man ska göra biffar, för då gör det ingenting att bönorna blir mosiga. Det som är svårt att få till med bönbiffar är konsistensen. Ingen vill ha biffar som bara känns som mos när man biter i dem. Det enklaste sättet att få bra konsistens är att tillsätta vetegluten, men det är dyrt, svårt att få tag på och jag hade inget hemma. Idag använde jag istället en kombination av ströbröd, mannagryn och havregryn som fungerade alldeles utmärkt. Adzukibiffar med persilja 1,5 l kokta adzukibönor 2 gula lökar 2 medelstora morötter 2 dl hackad persilja 2 tsk salt svartpeppar ½ tsk chili 2 tsk torkad koriander 6-8 dl havregryn 2 dl mannagryn 1 dl ströbrö...

Vi åt lunch på Max förra veckan och barnen fick ett skolstarts-kit med pennor, sudd, pennvässare och pennfack. Pennfacket var av plast och luktade väldigt plastigt, vilket är ett dåligt tecken och brukar betyda att plasten innehåller farliga gifter. Eftersom vi jobbar på att minska mängden gifter hemma kastade jag pennfacken. Det var inga problem för 4-åringen, han tyckte också att de luktade äckligt men jag fick lova att sy nya pennfack för han behövde ett fodral till sitt munspel. Självklart fixade jag nya pennfack. Jag ritade bara av det gamla fodralet och använde dragkedjorna. En liten bit vaxat tyg gjorde jobbet väldigt lätt, då behöver man varken zick-zacka eller fodra.

I våras fick Melker välja ut lite fröer som han kunde odla på kolonilotten. Valet föll på ett gäng blommor, jättesolrosor och Halloweenpumpa.  Vi satte fröerna, han vattnade och gödslade och fram kom en jättepumpa. Nu står den skuren och fin på vår balkong. Hur häftigt är inte det? Köttet blev en god soppa. Jättesolrosen skördade vi också förra helgen. Här plockar Melker fröer som jag hoppas att vi kan göra solrosskott av i vinter.

Ånej, hennes bananer har blivit brunprickiga, tänker ni. Hurra! tänker jag. Med bruna bananer kan man nämligen göra en fantastisk milkshake helt utan socker som till och med 4-åringen älskar. Allt man behöver göra är att skiva bananerna och lägga i frysen. 1 glas Milkshake utan glass ½ fryst banan 2 dl mjölk: ko, soja eller havre ngn smaksättning t.ex. 1 krm vaniljpulver och 1-2tsk kakao eller 0,5 dl bär Mixa ordentligt och servera med sugrör

Ibland har man inte riktigt tid med matlagning. Man kommer hem sent, barnen är trötta och själv orkar man inte laga mat. Det är då man ska plocka fram genvägarna. Genvägar behöver inte betyda färdiga såser med mer tillsatser än kryddor eller hämtpizza, om man inte vill. Så här såg min snabbmat ut härom dagen: Familjen W:s snabbpasta 2 pkt frysta linser (rester från tidigare middag när jag kokade för mycket) 1 pkt fryst tomatsås  3 tärningar fryst kycklingbuljong (kokad av resterna från när vi åt hel kyckling i ugn) 1 lök 1 morot 1 msk ingefära 1 msk olja 1 tsk paprikapulver 1 tsk oregano salt peppar Pasta Riven ost Gör så här Sätt igång pastavatten. Skala och riv lök, morot och ingefära. Fräs rivet i olja, tillsätt buljong, tomatsås, kryddor och 1 dl vatten. Låt koka på svag värme tills pastan nästan är klar. Tillsätt linser. Smaka av med salt och peppar. Servera med lite riven ost (även denna plockade jag ur frysen). Tillagningstid: 30 min

När jag hörde att bolaget bakom Filter skulle göra en tidning om mat med Mats-Eric Nilsson som chefsredaktör blev jag mycket förväntansfull. Så förväntansfull att jag kände att det fanns stor risk att jag skulle bli besviken. Det blev jag inte. Hunger är precis vad Sverige behövde - ett magasin om mat. Inte glossiga recept och kändisar som ler i väldigt retuscherade bilder, utan undersökande reportage om mat. Vildsvin Artikeln om vildsvin är ett utmärkt exempel på en bra artikel om mat. Den behandlar vildsvin och vildsvinskött ur flera olika perspektiv. Vi får följa jägaren som jagar vildsvin för att slippa köpa uppfött kött. Bonden som säger upp sitt arrende för att grisen förstör hans odlingar. Uppfödaren, slaktaren och kocken får också säga sitt och jag sitter här hänförd. Äpplen Mats-Eric Nilssons artikel om Smaklös skönhet berättar historien om en livsmedelsbransch som säljer grönsaker på utseende istället för smak. Något vi konsumenter faktiskt märker. Jag kan knappt ...

I Kort-datum-hörnan på Coop Forum kan man göra mycket fynd. Idag hittade jag en stor Västerbottensost för 50 kr. Hur billigt som helst! Hemma tog jag fram mixern och rev hela osten och frös in i 3 st 1 literspåsar, förutom 1 dl som jag hade i risotton vi åt till middag. Fryst ost är lätt att plocka fram och ha på pizzan, i gratängen eller pajen. Västerbottensost är en stor favorit här hemma så jag tror inte påsarna blir långvariga i frysen. 

Helt plötsligt står barnen stilla bredvid varandra i 30 sekunder och då ser jag att jag klätt barnen likadant idag.

Igår kräktes Noa över köksbordet precis när vi satte oss ner för att äta. Kvällen fortsatte med några kräkningar till. Det satte igång mitt automatiska magsjukeförsvar och tänkte därför dela med mig av mina tips för att minimera magsjukespridning och göra magsjukeperioden mer uthärdlig. 1. Handla När den första insjuknar, åk till affären och handla sådant som man klarar av att äta när man mår illa. Köp proviva-juice, banan, chips, mariekex, blåbärssoppa, pepparkakor, rostbröd, fruktsoppa, kolsyrat vatten. Köp så mycket att det räcker även om hela familjen insjuknar. Köp också hushållspapper, toapapper, hinkar, blöjor, diskhandskar, tvättmedel och såpa om ni inte har tillräckligt hemma. Det är inte roligt att handla när man själv mår pyton. 2. Drick Proviva Så snart en insjuknar, tvingar jag hela familjen att dricka minst 2 glas proviva-juice per dag. Både sjuka och icke-sjuka. Jag upplever att det minskar sjukdomstiden markant. 3. Utse en sjukhandduk Sätt en särskild handduk i...

Jag har börjat plugga på distans, vilket innebär en del resor till Linköping. Första gången jag var där misslyckades jag totalt med maten och åt fler e-nummer och tillsatser på två dar än jag normalt äter på en månad. Så när det var dags att resa igen förra veckan ville jag vara mer förberedd. Denna påse var en del av den förberedelsen. Valnötter, cashewnötter och mandlar, alla ekologiska och frukt jag torkat hemma i min svamptork. Det blev krusbär som jag plockat från min kolonilott, plommon som svärmor räddat från en säker död i min svägerskas trädgård och Discovery-äpplen som vi köpte när vårt coop hade halva priset på svenska äpplen.  Att torka frukt i svamptork är ganska lätt, även om det tar tid när man torkar så blöta saker som krusbär och plommon. Krusbären delade jag på mitten, äpplen och plommon strimlades med skalet kvar. Plommon la jag sedan med skalet ner för att minska kladdigheten, detsamma gällde krusbären. Äpplena däremot la jag som i en äppelpaj. Sedan...