Sätt mer potatis

Nu börjar sommaren övergå i höst och jag gnäller "Sluta träden säger jag. Ni får inte skifta färg än." Melker lägger huvudet på sned och säger "Så funkar det inte mamma. Det är träden som bestämmer när det är höst." Så då blir det väl höst nu då och vad passar då bättre än att prata om värme. Som självhushållare är hösten en tydlig påminnelse om att snart kommer en vinter och då gäller det att vara förberedd. Så här tänker jag kring att vara förberedd. Det handlar om att klara en liten stund när elen är borta eller pannan trasig. Någon dag. Att förbereda sig för att lastbilar med mat slutar köra till affärerna, för krig eller snabb ekonomisk kollaps, det tycker jag inte är nödvändigt just nu. Om läget ändras kommer jag såklart förbereda mig ännu mer men i dagsläget handlar det om att klara en snöstorm, alltså 3 dagar. Värma oss När det kommer till värme är vårt samhälle väldigt beroende av el. Även de som eldar med ved är har oftast en cirkulationspump s...

  Ett av förra årets mer lyckade experiment var Krassesaltet. Det är det perfekt macksaltet som ger lagom mycket av både smak och sälta. Jag har det gärna på en macka med en stor tomatskiva, på varma mackor eller en äggmacka med hemgjord majonnäs. Det är så enkelt att göra, så passa på nu innan frosten kommer. Det här är recept på krassesalt men du kan göra precis likadant med vilka örter som helst och få ett annat kryddsalt. Krassesalt Ta en stor mängd krasseblad och krasseblommor. Mixa i mixer till blöt massa. Tillsätt en eller två nävar salt, beroende på hur mycket krasse du har och mixa till en slät smet. Till den här satsen använde jag en näve: Bre ut massan på en plåt med bakplåtspapper. Torka i ugn på 50 grader. Öppna gärna ugnsluckan lite då och då för att släppa ut vätska. När saltet är torrt på ytan brukar jag smula det i mindre bitar och vända det som var längst ner så att det nu är upp och sedan torka det ett tag till i ugnen.  När saltet ä...

Jag är så glad över min tomatskörd i år. Jag har aldrig skördat så mycket tomater någonsin och det är tunnelväxthusets förtjänst. Tomaterna växer sig större och mognar mycket fortare där inne. Årets tomatodling började i mitten av mars när jag sådde de första fröerna . Sedan  planterade jag om i början på april  och slutligen fick plantorna stå under ljus i källaren. I källaren är det lite kallare än uppe i huset och jag hoppades få lite härdigare plantor genom att inte skämma bort dem så mycket. Jag tror att det funkade ganska bra. När risken för frost var över, satte jag ut tomaterna i bottenlösa hinkar i växthuset. Sub artic plenty I år odlar jag fyra sorters tomater. Den första heter Subartic plenty, en körsbärstomat som också fick några tomater i mer plommonstorlek. Subartic plenty är framtagen för att klara kalla försomrar och kort säsong, precis det odlingsklimat jag har med andra ord. Jag gillar verkligen den här tomaten. Det var den första som mognade och d...

Förra söndagen skrev jag om hösten 2011 när jag fick min första skörd på balkongen i Vällingby. Odling blev mitt främsta intresse, något som förändrade vardagen för både mig och familjen. Det var den främsta anledningen till att vi flyttade till gården men det var något annat som hände när jag började odla också, något på insidan. Med odlingen kom nämligen ett intresse för hållbarhet. Ju mer jag läste om odling och ju mer jag odlade desto mer förstod jag att vi lever i ett väldigt ohållbart samhälle. Vi importerar varor från hela världen men producerar mindre och mindre mat själva. Det jordbruk vi har är helt beroende av importerad diesel. Vi är inte förberedda för framtidens problem med peak oil, konflikter och befolkningsökning. 2011 var vi vegetarianer och jag tyckte att det var det bästa valet om man ville leva ett etiskt och miljövänligt liv. Ingen köttproduktion som belastade min karma och betydligt mindre utsläpp från maten. När jag började odla, tänkte jag glatt på h...

Idag fanns inte riktigt energin hos familjen. Första veckan i skolan/förskola kändes av och vi tog det ganska lugnt. Oskar jobbade på kaninburen, barnen lekte och jag brände tomater. Tomaterna mognar på löpande band och jag försöker ta vara på dem så gott jag kan. Idag testade jag inkokta tomater och tror att jag körde dem lite för länge i ugnen för de ser nästan lite brända ut längst upp. Ska bli spännande att smaka i alla fall.  Noa är väldigt inne på alfabetet och ord just nu. Då är pedagogiska spel helt rätt. Med lite (mycket) hjälp av storebror kunde han spela lite ordspel på skolplus.  Melker gjorde en pärlplatta med olika färger på för att öva på engelska. Han hade sin första engelska lektion i veckan och är så stolt över att han kan alla färger.  Bönskörden är inte stor i år men vi har i alla fall en bönskörd, till skillnad från förra året. Jag torkar och sparar alla bönor till middagar i vinter.  Middag blev indisk spenatcu...

Så här i skördetider, när oändliga kilon gurka, zucchini, lök, äpplen och annat ätbart ska hackas, har jag så mycket nytta av Fresh Princess video om hur man hackar. Nu går det mycket snabbare för mig i köket. Så idag tipsar jag om videon som lärde mig att hacka grönsaker. Hoppas den hjälper dig med. 

Första veckan tillbaka på jobbet, skolan och förskola har varit lite tung för familjen w och vi behövde något uppiggande denna torsdag, för att klara ytterligare en dag innan vi får helg. Så jag lagade Banan- och chokladpannkakor till middag. Det är en uppdatering av Oskars Chokladpannkakor de lux och de blev så goda. Fungerade precis som jag hade hoppats och alla blev på lite bättre humör. Bananpannkakor kan ofta bli väldigt platta och lite tunga men mannagrynen gör att dessa pannkakor är riktigt fluffiga.  Banan- och chokladpannkakor 4 port  100 g choklad 2 msk honung 2 dl havregrädde 2 bananer 2 ägg 2 dl havremjölk.  1 dl olja 4 dl vetemjöl 4 dl mannagryn 1 msk bakpulver  2 krm kanel 2 nypor salt Gör så här Bryt upp chokladen och lägg i havregrädden, tillsätt honung. Värm i mikro tills chokladen är smält och rör tills du får en jämn smet.  Mosa bananerna ordentligt. Vispa ihop dem med äggen. Blanda i olja, havremjölk och choklads...

Idag blir det lite annorlunda på bloggen. Istället för en text om höstodling har jag gjort en video. Ni får följa in i mitt växthus i måndags, när jag förberedde odlingsbänkar för höstplantering. Tanken är att jag ska producera en video varje vecka med något som verkar viktigt för tillfället. Hoppas att ni uppskattar det.  På vår kanal på Youtube hittar ni också boktipsen som Oskar och barnen gjorde när jag var i Arjeplog.

Vi har inget vatten. Det var ett planerat stopp för att laga ett hål i cisternen, så vi fick tid att förbereda oss. Toppen, tyckte preppern i mig. Nu får vi chans att pröva hur mycket vatten som går och rutiner kring vattenhantering när det inte kommer något vatten i kranen. Idag är jag inte lika peppad. Eftersom stoppet skulle vara från 7 igår morse till klockan 16 idag, spolade vi upp 15 liter vatten till mat och dryck och ett badkar + ett gäng hinkar med vatten till hygien och rengöring. Vi har med andra ord gott om vatten men ändå får jag genast problem. Bara vetskapen om att vattnet är begränsat, gör att jag dricker för lite. På kvällen igår hade jag så ont i huvudet och fick dricka en halvliter vatten innan det släppte. Något som händer när tillgången på toalett är begränsad, är att jag håller mig längre mellan besöken, vilket inte är bra. Jag dricker också omedvetet mindre för att slippa gå på toaletten så ofta. Killarna går gladeligen ut och kissar men det är inte l...

Idag ville Noa ut i snåren och hitta hallon till både sylt och saft. Det gjorde vi inte. De allra flesta hallon var övermogna eller ruttna men i en hörna hittade vi några fina bär som precis räckte till lite saft. Hallonsaft smakar verkligen sommar, så dessa små flaskor kommer sparas till tillfällen när man behöver påminnas om värme, skörd och sol. Tänk att dricka ett glas hallonsaft en gråmulen novemberdag. Hallonsaft med vanilj 1 l hallon 2 dl vatten 250 g socker 1 krm vanilpulver Gör så här Rensa hallonen och lägg i en kastrull med vatten. Krossa hallonen genom att vispa runt med en ballongvisp i kastrullen. Koka upp och låt småkoka ca 10 minuter. Sila genom silduk och se till att pressa ut all vätska. Häll vätskan i en kastrull med 250 g socker och 1 krm vaniljpulver. Koka upp saften så att sockret löser sig.  Nu är saften klar. Häll upp på steriliserade burkar och dra åt locket ordentligt. 

 När odlingarna går bra ställs man alltid inför det trevliga dilemmat: Vad gör jag av allt? Om något gått bra får man så mycket att det inte går att äta upp på en gång. Vi hamstrar tycker dessutom om att spara inför vintern och bygga upp ett litet matförråd. I år testar vi flera sätt att ta vara på skörd. Förvälld och frys romanesco Frysa Att frysa är en utmärkt metod för att spara skörd till vintern. De flesta näringsämnen bevaras och maten smakar utmärkt. Nackdelen med att frysa är att hela matlagret riskerar att förstöras vid långa strömavbrott och att metoden är ganska dyr, då stora frysar drar mycket el. Jag har en frysbox i källaren och fryser in sådant som broccoli, blomkål, spenat, dill, squash, persilja, bladlök, hallon och blåbär. SquashBoston - recept hos Kan själv Inläggning I en inläggning gör man en lag på socker, ättika och salt. Det ger lång hållbarhet och kan förvaras i rumstemperatur innan man öppnat burken. Inlagda grönsaker är goda som til...

Den här bilden är från min allra första skörd av rotsaker. Yttepyttiga små morötter och rödbetor och ändå kände jag mig så rik. Grönsakerna odlades i lådor på min inglasade balkong i Stockholm.  I dessa små lådor försökte jag verkligen klämma in så mycket som jag bara kunde. Jag odlade chili, kryddor, rotsaker, sallad och blommor. Det var här odlingen blev mitt allra största intresse, ett intresse som fick mig att omvärdera mycket i livet och slutligen flytta 70 mil norrut för att hitta en trygg plats för min familj och ha råd med mark där jag kunde odla alla mina grönsaker. Då visste jag ingenting om jord och näring, hur svårt det kan vara att odla i kort säsong och hur mer mark innebär mycket mer arbete. Jag var bara glad över min fina balkong som var fylld med växter.  Bilderna är tagna hösten 2011. Det var första gången jag kokade egen tomatsås på egna tomater och första gången jag frös in örter som nästan räckte hela vintern. 2011 var året nä...

Dagen började bra med hemgjorda croissanter med chokladmarmelad och en gigantisk kopp café au lait. Oskar bakar croissanter så ofta, eftersom det är en himla massa jobb, så det är ganska speciellt när vi får dem.   Så satte jag ihop en kasse med grönsaker och sylt som vi körde till lillebror. Det var ett tack för att han kom hit och tog hand om barnen när Oskar jobbade och jag var i Arjeplog. Jag är så glad att jag får så pass stor skörd i år att jag kan dela med mig.  Sedan blev det lekland och barnen sprang tills deras ben inte bar längre. Lite shopping och sedan hem. Nu är jag trött så resten av kvällen kommer spenderas i soffan med ett nytt stickprojekt. Bra lördag!

Den här fredagen vill jag tipsa om en serie youtube videor som Patara på Appalachia's Homestead gör. Hon utmanar sig själv och äter bara från sitt matförråd i en månad. Det låter inte som så mycket utmaning för en självhushållare av rang, som till och med har en mjölkko men redan efter några dagar visar det sig vara problematiskt. En del av utmaningen är också att laga mat utan el och det tar otroligt mycket tid, vilket gör att hon inte hinner laga alla mål om dagen och börjar gå ner i vikt. Så intressant att titta på för alla som vill odla sin egen mat och vara förberedd i en kris.

Jag är otroligt nöjd med mina odlingar i år och skörden kommer nog bli det dubbla från förra året. Det betyder inte att alla mina projekt gått i land. Kolla in mina vitlökar till exempel. Pytte pytte små. Halva vitlökssådden ruttnade bort i våras och resten är inte större än så här. Det gör mig inte så mycket, för det är första året jag odlar vitlök. Jag är så glad över att få några pyttesmå vitlökar att krydda maten med och så har jag lärt mig att gödsla mer nästa år. Det är så odling funkar för mig. Jag testar, misslyckas och gör bättre nästa år. Ärtor får jag också ta och läsa på om. Både sockerärtor och märgärtor gick så dåligt! Halva sådden märgärtor kom inte upp. Inte en enda av 20 sådda. Sockerärtor kom hälften av vad jag sådde första gången, den halvan åt en liten sork upp. Två sådder har jag gjort sedan dess men de producerar nästan ingenting så precis som förra året sitter jag och barnen och delar på två sockerärtor vid var tredje måltid. Odling handlar om att ständigt...

Att ta körkort är en rite of passage, ett steg på en självklar utvecklingskurva där alla lär sig gå, cykla, simma och slutligen köra bil. Jag skippade den sista biten när jag var ung och då fick jag kämpa lite extra för att komma ikapp. Jag hann nämligen bli väldigt rädd för att köra bil. Den 2 juli skrev jag att det här är sommaren då jag ska våga . Vi hade precis varit och klättrat på höghöjdsbanor. Jag såg fram emot en sommar då jag skulle pressa mig ur mina trygghetszoner och våga mer. Klättra, springa, åka vattenrutschkana (hur kul som helst by the way). Det stora målet var att ta körkort i slutet av sommaren. Idag klarade jag uppkörningen. Det är stort för mig som gråtit mig igenom otaliga övningskörningar, som fått bekämpa haren i mig som bara vill springa när jag kommer till tuffa situationer. Som var så nervös i morse att jag grät hysteriskt i en timme. Just därför tror jag att en intensivkurs var perfekt för mig. Det fanns ingen möjlighet att försöka ta sig ur körningen. ...

Inspirerad av  Mera Veggo  hittade jag på mitt eget recept på plättar. Jag ville ha ett något som smakar lite mer och inte innehåller så mycket vetemjöl. Det blev riktigt lyckat och barnen åt med stor aptit. Enda problemet var att jag gjorde lite för få, så jag fick inte så många. Plättarna är mjölkfria om man steker i olja, mjölkfritt margarin eller kokosolja. Havre- och dinkelplättar med äpple 3 port 2 ägg 6 dl  havredryck 1 dl havregryn 2 dl dinkel 1 dl vetemjöl en liten nypa salt 4 äpplen Gör så här: Knäck äggen och vispa ihop med 3 dl av havredrycken. Blanda i dinkel och vetemjöl och vispa till en slät smet. Ha i havregryn, resten av havredrycken och salt i smeten och rör om. Låt stå och svälla 30 minuter. Skala och riv 4 äpplen och blanda ner i smeten. Stek i plättjärn. Servera med färsk frukt, bär, flytande honung eller agavesirap. Det här inlägget publicerades första gången den 29:e oktober 2014

Jag är så stolt över min purjolöksodling. Det är första gången jag odlar purjolök och de är så här stora. Hur goda som helst dessutom. Jag hade hört att purjolök ska vara ganska svår att odla, därför ha jag ägnat grödan lite extra uppmärksamhet. Jag sådde redan 4:e februari . två sorter Atal och Blue winter green. När plantorna var redo att planteras om, satte jag dem en och en i barnens gamla lego-adventskalendrar (perfekta planteringsbrätten) med lite pelleterad kogödsel längst ner i krukan. Jag planterade ut i början av maj i en välgödslad jord. Jag gjorde en fåra, planterade djupt och har sedan fyllt på med jord när den växt. Sedan har jag gödslat och gödslat och gödslat lite till. Purjolöken har fått två, eller kanske tre omgångar gräsklipp. Dessutom har vi gödslat med guldvatten varannan vecka. Det har verkligen gett resultat. Två saker ska jag göra annorlunda nästa år. För det första ska jag sätta plantorna lite tätare så att jag kan gallringskörda späda purjolökar ...

Det är så roligt att ha bloggat så länge, hela tiden när barnen var små och växte upp. Tack vare bloggen har jag fina beskrivningar av hur barnen var, hur de pratade och vad vi gjorde. Det här inlägget från  2013 får mig alltid att skratta. Att baka kakor med kakmonstret Pepparkaksbollar Fick ha lite hostiga barn hemma idag och då bakar vi så klart! En väldigt bra aktivitet att göra tillsammans med barn, eller det brukade vara det i alla fall. Noa har precis fått börja vara med i baket och förstår inte riktigt. -Kaka! säger han. -Ja, säger jag. Lägg pepparkakan i mixern. Han tittar skeptiskt på mig men storebror bakproffset lägger kakan i mixern så motvilligt gör lillebror likadant. Sedan mixar Melker kakorna. - Kaka! skriker Noa argt, när kakorna förvandlas till smulor. Sedan blandar jag och Melker i florsocker, margarin (Bläää! skriker Noa när han stoppar 20 g margarin i munnen istället för i bunken), kakao (Kaka! skriker Noa och kastar sig efter kakaopaketet) oc...

Kallt och regn har det varit hela dagen. I växthuset börjar tomater få bladmögel, sniglarna frodas och något äter på min palsternacka. Sådana dagar är det bästa man kan göra att tända en brasa. Brasan värmer både huset och själen. Jag låter brasan brinna hela kvällen. 2014 var jag förvånad över att jag fick tända en brasa den 21:a augusti , numera blir jag inte förvånad. Vädret är kaos och det är bara att anpassa sig. Vi har ju mycket ved så det är bara att elda.  På mitt kontor ligger bondbönor på tork. Förra året fick jag knappt några bönor så jag är mycket nöjd med den betydligt större skörden i år, även om den fortfarande är väldigt blygsam. Vi prövar olika konserveringsmetoder på allt vi skördar mycket av i år, för att se vad vi gillar bäst. Således torkar vi den här omgången bönor, nästa omgång ska jag frysa. Jag tror inte att det blir tillräckligt många för att pröva att syra bönor, annars hade det varit kul också. Oregano och andra kryddor torkas. Nästa ...

Oj, vad svårt det är att sitta still ibland! Det här är vårt senaste boktips, eller kanske varning, beroende på vem man lyssnar på. Vi är inte helt överens. Det var alltså: Min första bakbok Martin Svensson

  Igår kväll var jag sjukt nervös, det var nämligen kvällen innan mitt teoriprov. Jag kände mig redo men ändå inte. När barnen ringde för att säga godnatt gav Melker mig ett så otroligt bra råd som jag bar med mig ända fram tills jag började skriva:  - Är du nervös mamma, sa han. Då ska jag ge dig ett råd. Ta ett djupt andetag och säg: Jag kan göra det här. Och om du inte klarar det kan du ju skriva det igen.  Underbara unge! Efter teoriskrivningen hade jag en ledig eftermiddag. Jag shoppade lite, fotade mer och gick en sväng på Silvermuseet. Var turist en liten stund helt enkelt. Det finns inte så mycket fina offentliga planteringar i Arjeplog men jag lyckades hitta några fina blommor.  Naturen är så vacker.att jag nästan skulle kunna tänka mig att flytta. Bli naturfotograf och fiska. Jaga lite ripa. Lära mig näverslöjd och plocka massor med hjortron. Men bara nästan.  Hur det gick på provet? Jag fick godkänt!