Wastenssons trädgård

I augusti startade jag upp min kombucha , så nu har jag druckit ett glas kombuch om dan i nästan ett halvår. Mår jag bättre då? Ja, min depression har ju släppt och inte kommer det någon ny vinterdepp men det har nog andra orsaker än kombuchan. Kombucha är dock otroligt gott och lite beroendeframkallande. Jag blir så otroligt sugen om jag inte druckit det på en dag. Det är smakar som syrligt te med lite socker. Supergott! Det bor som en läskig liten svamp i den. Som en manet som simmar runt, växer och äter upp nästan allt socker. Kvar blir en bärnstenslik vätska som ska innehålla lika mycket socker som juice men jag är skeptisk. Den känns sötare i alla fall, även om jag låter min stå 11 dagar innan jag tappar upp den.  Mjölksyrade grönsaker Vi har ätit gott om mjölksyrade grönsaker också. Jag syrade spetskål, kålrot, morot, chili och gurka. Gurkan blev sjukt god likaså gyllenkålen (ovan). Gyllenkål är vitkål med gurkmeja och ingefära. Receptet kommer från Surtanten...

Kål borde egentligen vara ganska lättodlad här i norr. Den gillar kalla somrar (eller höstar) och växer så det knakar våra ljusa somrar. Den står sig långt in på hösten trots köldknäppar och långa perioder med minusgrader. Det är bara ett problem och det är att så många gillar kål. Fjärilslarver, sniglar och trastar härjar i mina odlingar och får kålodlingen att kännas som en ständig kamp. I år är det kålmalsinvasion och ett tag trodde jag faktiskt att jag skulle förlora kampen om kålen redan i juni. Plantorna var ätna, svaga och några hade faktiskt dött. Men så sprutade jag några gånger med Turex och gav en omgång hönsgödselvatten och nu ser faktiskt plantorna nästan fina ut. Jag odlar en rad kål under nät men nätet räckte inte riktigt till alla kålodlingar eftersom jag odlar på så många platser i år. Under nätet börjar både broccoli och spetskålen kalibos se riktigt fina ut. Utanför nätet är plantorna mer angripna och igår sprejade jag en omgång till med Turex på dem. ...