Jag älskar arraksbollar och tycker att det är en perfekt kaka eftersom man använder rester av andra kakor och kex. En dag hade vi slut på arrak men väldigt många pepparkakor som började bli lite mjuka och då uppfann jag dessa Pepparkaksbollar. Supergoda.

Pepparkaksbollar

ca 15 stycken

• 100 g smör
• 1 dl florsocker
• 1 knivsudd vaniljpulver
• 2,5 msk kakaopulver
• 6 digestivekex och 10 pepparkakor (3 dl smulor totalt)
• strössel

Gör så här:

• Kör kakorna till smulor i mixern, ta upp.
• Kör smöret pösigt med socker, vanlijpulver och kakaon i mixer. Blanda i kaksmulorna och mixa igen.
• Rulla små runda bollar och rulla dem i strössel. Förvara i kyl till serveringsdags.