Nässlor - den hatade näringsbomben

I min trädgård har jag stora problem med nässlor. Den hatade lilla örten har en tendens att sprida sig överallt där jorden är lite näringsrik. Vilket betyder att jag alltid har bränt mig när jag är ute och rensar ogräs. Så hela sommaren hatar jag nässlan väldigt mycket. På våren är det däremot min favoritgrönsak och inget gör mig så glad som när den tittar upp bredvid växthuset. Små skott är delikata och fullproppade med vitaminer och mineraler, vilket man behöver efter en lång vinter. 

Skörda och tillaga nässlor

Vad gör man då av dessa nässlor. Jo, först skördar man dem med handskar och sax. Sedan sköljer man nässlorna och förväller dem en stund i kokande vatten. En stund är kanske 2 minuter. Hacka sedan skotten smått. Nu kan du faktiskt frysa nässlorna om du vill och äta dem i sommar eller i höst men det har jag aldrig orkat. Istället kan du göra nässelsoppa eller grön omelett. Grön omelett är min favorit och varje vår fyller jag den med de gröna blad och ärtor som tittat upp. Omeletten utvecklas under hela våren och smakar olika beroende på vad som börjat växa. Först ut är alltid nässlor och blad lök. För att kunna skörda piplök tidigt på våren har jag två små plantor stående i växthuset. De är betydligt större än de jag har ute och jag kan skörda mer. 

Andra saker att göra med nässlor

Om någon vecka skördar jag nässlor som jag torkar istället och använder i te. De nässlorna kan användas i mitt hormon-te tillsammans med rödklöver och rölleka. När jag ammade drack jag nässelte med anis och fänkål för att minska gasbildningen hos mina skrikiga barn (funkade helt perfekt). Man kan också mala nässlorna till ett pulver och tillsätta till maten men det har jag aldrig prövat. Är det nått du gillar så undervisa mig gärna. 

Nässelvatten

För att göda mina odlingar gör jag varje år mitt i sommaren en stor batch av nässel- och vallörtsvatten. Vallört är inte en växt som finns naturligt i norra Sverige och ett gigantiskt ogräs i andra delar av landet. Jag har en planta av den sterila sortens vallört (som alltså inte sprider sig med frön) i min skogsträdgård.  Har du inte vallört i din trädgård funkar det bra med bara nässlor också. Lägg nässlorna i vatten och låt det gå en vecka eller helst två. Ta 1 del nässelvatten till 9 delar vatten och vattna sedan dina växter. Det är verkligen ett fanatiskt näringstillskott mitt i sommaren. 

Nässelfrön

Förra året skördade jag nässelfrön och torkade. Det var ganska mycket jobb med att först skörda nässelfrön när de fortfarande var gröna och sedan torkade jag nässlorna på ett lakan. När nässlorna var torkade samlade jag ihop fröna och silade dem sedan genom en vanlig trådsil för att bli av med alla fröskal. Fröna har jag sedan använt hela vintern för att berika mina smoothies. Trots att det var mycket jobb tänker jag att kommer att göra det igen i höst för det var verkligen värt det. 

Tips! När du och dina barn bränner sig på nässlor är Aloe Vera den bästa medicinen. Knipsa av ett kaktusblad och dela bladet på mitten. Gnugga gelen på insidan mot området som blivit bränt. Genast känns det bättre. Upprepa behandlingen när det börjar göra ont igen. Man kan också köpa kylande krämer med Aloe Vera men de är inte lika bra som kaktusen och inte heller lika roligt. Har du inte en Aloe Vera kaktus kan du säkert få en stickling av en kompis.